بهترين قهوه براي اسپرسو ساز خانگي

با دستگاه اسپرسوساز خانگي مي توانيد يك قهوه ي خوش طعم درست كنيد. براي اينكه نتيجه ي بهتري بگيريد بايد بدانيد بهترين قهوه براي اسپرسو ساز خانگي كدام است؟ در صورتي كه قهوه مناسبي براي دستگاهتان انتخاب كنيد يك قنجان قهوه ي دلچسب خواهيد داشت.

چرا انتخاب قهوه براي دستگاه اسپرسوساز خانگي مهم است؟

از آنجا كه دستگاه هاي اسپرسوساز خانگي شرايط متفاوتي نسبت به دستگاه هاي حرفه اي كافي شاپ ها دارند لازم است قهوه ي مناسبي انتخاب شود تا عصاره گيري مطلوب اتفاق بيفتد. حتي يك دستگاه اسپرسو ساز خوب هم اگر قهوه ي مناسبي نداشته باشد نمي تواند طعم دلخواه را ايجاد كند.
نوع دانه قهوه، تركيب عربيكا و ربوستا، درجه ي رست و آسياب، كيفيت دانه ي قهوه همه بر روي نتيجه ي نهايي اثر مي گذارند. بعضي قهوه ها اسپرسويي با عطر بيشتر و طعم ملايم تر مي دهند. و بعضي ديگر كرماي بيشتر و مزه اي قوي تر ايجاد مي كنند.

از دستگاه اسپرسوساز خود چه انتظاري داريد؟

بر اساس سليقه ي شما قهوه اي كه از اسپرسوساز خود انتظار داريد متفاوت است. پيش از انتخاب نوع قهوه بايد بدانيد كه از اسپرسوساز خانگي چه مي خواهيد. اگر دوست داريد اسپرسوي شما قوي، تلخ و با كرماي بيشتر باشد، معمولا تركيب هايي با درصد بالاي روبوستا انتخاب مناسب تري هستند. اما اگر بيشتر به دنبال عطر قهوه، طعم متعادل و حس نرم تر در هر جرعه هستيد قهوه هايي با درصد عربيكاي بيشتر مي تواند تجربه دلپذيرتري ايجاد كنند.

درجه آسياب قهوه براي دستگاه اسپرسوساز خانگي

براي اينكه عصاره گيري به خوبي انجام شود انتخاب درجه آسياب مهم است.در انتخاب بهترين قهوه براي اسپرسوساز خانگي بايد به ميزان آسياب شدن دانه ها متناسب با دستگاه خود دقت كنيد.در صورتي كه دانه ها بسيار ريز آسياب شوند ممكن است آب براي عبور به زمان بيشتري نياز داشته باشد.اين موضوع مي تواند باعث تلخ شدن اسپرسو شود. و در حالتي كه دانه ها درشت آسياب شوند عصاره گيري به طوركامل انجام نمي شود.
براي استخراج كامل عصاره ي قهوه و حفظ عطر و طعم،لازم است دانه هاي قهوه پس از آسياب شدن بافتي شبيه به نمك خوراكي داشته باشند.

تاثير نوع قهوه بر غلظت اسپرسوي خانگي

یکی از مهم‌ترین عواملی که روی غلظت قهوه در اسپرسوساز خانگی تأثیر می‌گذارد، نوع دانه قهوه و ترکیب آن است. معمولاً قهوه‌هایی که درصد ربوستای بالاتری دارند، حس غلیظ‌تری در فنجان ایجاد می‌کنند؛ در حالی که قهوه‌هایي با درصد عربیکای بیشتر، بافت سبک‌تری دارند. البته غلظت فقط به نوع قهوه محدود نمی‌شود و عواملی مثل درجه آسیاب، مقدار قهوه و زمان عصاره‌گیری هم نقش دارند. اما انتخاب ترکیب مناسب، اولین قدم برای رسیدن به یک اسپرسوی خوش‌طعم و متناسب با سلیقه شماست.

مقايسه اسپرسوساز و موكاپات

قهوه اي كه با دستگاه اسپرسوساز خانگي تهيه مي كنيد از جهاتي با قهوه ي آماده شده با موكاپات متفاوت است. هرچند اسپرسوساز و موکاپات هر دو برای تهیه قهوه‌ای پررنگ استفاده می‌شوند، اما نتیجه نهایی متفاوت است. قهوه تهیه‌شده با اسپرسوساز معمولاً بادی(بادي قهوه به چه معناست؟) بیشتر، بافت متراکم‌تر و حس خامه‌ای‌تری در دهان ایجاد می‌کند؛ چون عصاره‌گیری با فشار بالاتر انجام می‌شود و روغن‌ها و ترکیبات بیشتری وارد فنجان می‌شوند. اغلب لایه‌ای از کرما هم روی آن شکل بگیرد. در مقابل، قهوه موکاپات با وجود طعم قوی و غلظت قابل‌قبول،تنواري (بادی) سبک‌تر و بافت ساده‌تری دارد. همچنین در موکاپات معمولاً طعم هاي برشته و تلخی بیشتر به چشم می‌آیند، در حالی که اسپرسوساز می‌تواند تركيبات عطری و طعمی قهوه را بيشتر آشكار كند.

و در نهايت

در انتخاب بهترین قهوه برای اسپرسوساز خانگی، یک پاسخ واحد برای همه وجود ندارد. قهوه‌ای که برای یک نفر غلیظ، خوش‌عطر و ایده‌آل است، ممکن است برای فرد دیگری انتخاب مناسبی نباشد. تفاوت در ذائقه، نوع دستگاه و حتی روش آماده‌سازی باعث می‌شود تجربه هر فنجان کمی متفاوت باشد. به همین دلیل، شناخت ویژگی‌های قهوه و امتحان کردن ترکیب‌های مختلف، بهترین راه برای رسیدن به نتیجه دلخواه است. وقتی قهوه‌ای را پیدا کنید که تعادل مناسبی از عطر، طعم و بادی مورد نظر شما را ایجاد کند، همان انتخاب می‌تواند بهترین قهوه برای اسپرسوساز خانگي شما باشد.

پیشنهاد ما

اگر تازه وارد دنیای اسپرسوی خانگی شده‌اید و هنوز در حال پیدا کردن سلیقه خودتان هستید، ترکیب‌های فلورانس یا ونیزیا می‌توانند نقطه شروع خوبی باشند. چون تعادل مناسبی بین عطر، طعم و غلظت ایجاد می‌کنند. اگر به قهوه‌های قوی‌تر با بادی بیشتر و حس تلخی بالاتر علاقه دارید، تورینو و میلانو انتخاب‌های مناسب‌تری هستند و می‌توانند فنجانی از اسپرسوی پرقدرت برای شما بسازند. اما اگر اولویت شما عطر بیشتر، طعم ظریف‌تر و تجربه‌ای ملايم تر است، پالرمو با عربیکای بالاتر می‌تواند انتخاب جذاب‌تری باشد. در نهایت، بهترین انتخاب همان ترکیبی است که بعد از چند بار امتحان، به فنجان همیشگی شما تبديل شود.