آيا قهوه براي معده و روده مفيد است؟ برای سالها، قهوه متهم اصلی بسیاری از مشکلات گوارشی بود. هر وقت کسی بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه دچار سوزش معده یا دلدرد میشد، اولین متهم همین نوشیدنی بود. اما پژوهشهای چند سال اخیر تصویر متفاوتی ارائه کردهاند. امروز میدانیم اثر قهوه بر دستگاه گوارش بسیار […]
اگر با نوشيدن بعضي از قهوه ها، طعم و رايحه اي ترش احساس كرديد اين مطلب براي شماست.طعم شناسي قهوه(Coffee Flavor Profiling) به معناي شناخت و توصيف طعم ها، رايحه ها و حس هايي است كه هنگام نوشيدن قهوه تجربه مي كنيم. در طعم شناسي قهوه يكي از طعم هاي پرطرفدار طعم ترش است كه […]
قهوه یکی از محبوب ترين نوشیدنیهای جهان است که از دانههای درخت قهوه به دست میآید. کشورهای برزیل، کلمبیا، اتیوپی و هند از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان هستند. این نوشیدنی در بسیاری از کشورها، از جمله فنلاند، نروژ، هلند، سوئیس و دانمارک، بخش جداییناپذیری از فرهنگ روزانه محسوب میشود. ایتالیايي ها، قهوه را هنر […]
راز قهوه و سلامت روده: چرا نوشیدن قهوه برای مغز شما مفید است؟ بسیاری از ما روز خود را با یک فنجان قهوه شروع میکنیم، اما آیا میدانستید که این نوشیدنی محبوب، تأثیری فراتر از «بیدار کردن» شما دارد؟ نتایج یک پژوهش جدید و هیجانانگیز، برای نخستین بار پرده از مکانیسمهای پیچیدهای برداشته است که […]
كافئين چطور روي كيفيت و ميزان خواب اثر مي گذارد؟حتما تا به حال شنيده ايد كه بعضي از افراد با وجود مصرف كافئين، همچنان راحت به خواب مي روند. درحاليكه براي بعضي ديگر مصرف آن در ساعات پاياني روز مي تواند باعث ديرتر به خواب رفتن يا تغيير كيفيت خواب شود.براي بررسي اين تفاوت لازم […]
يكي از نوشيدني هاي محبوب برپايه قهوه، سرد دم يا كلدبرو (Cold Brew) است. قهوه ي سرد دم در سال هاي اخير به سرعت به يكي از نوشيدني هاي ثابت و پر طرفدار در منوي كافه ها تبديل شده است. اما دليل اين محبوبيت چيست؟ طرفداران اين نوشيدني، قهوه ي كلدبرو را به دليل طعم […]
با دستگاه اسپرسوساز خانگي مي توانيد يك قهوه ي خوش طعم درست كنيد. براي اينكه نتيجه ي بهتري بگيريد بايد بدانيد بهترين قهوه براي اسپرسو ساز خانگي كدام است؟ در صورتي كه قهوه مناسبي براي دستگاهتان انتخاب كنيد يك قنجان قهوه ي دلچسب خواهيد داشت. چرا انتخاب قهوه براي دستگاه اسپرسوساز خانگي مهم است؟ از […]
تفاوت روشهای دمآوری قهوه و تأثیر آن بر طعم قهوهای که مینوشید، پیش از آنکه به فنجان شما برسد، مراحلي را طي میکند که تأثیر مستقیمی بر طعم، عطر و حتی میزان کافئین آن دارد. بسیاری از افراد تصور میکنند کیفیت قهوه تنها به نوع دانه بستگی دارد، اما واقعیت این است که روش دمآوری […]
حقیقتها، فواید و نکاتی که باید بدانید آیا تا به حال شنیدهاید که قهوه میتواند کمک کند وزن کم کنید؟ این ادعا آنقدر رایج شده که تحلیلگران آن را به عنوان یک “راز لاغری”مطرح میکنند. اما واقعیت چیست؟ آیا علم عملكرد قهوه براي لاغري را تأیید میکند؟ در این مقاله با نگاهی علمی اما ساده، […]
قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای جهان است و روزانه میلیاردها فنجان از آن در سراسر دنیا مصرف میشود. اما هنگام خرید قهوه، بسیاری از افراد با دو نام رایج روبهرو میشوند: عربیکا و ربوستا. این دو گونه اصلی قهوه تفاوتهای مهمی در طعم، عطر، میزان کافئین، قیمت و حتی شرایط کشت دارند.اگر شما هم نمیدانید […]
